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Íñigo Pérez Pérez de Leceta "Urrechu" es natural de Villareal de Urrechu Guipúzcoa. Comenzó a trabajar en una cocina en 1987, de la mano de Martín Berasategui, con el que aprendió no solo el gusto por la cocina, sino el sentir con pasión cada plato que hace, cada momento de la cocina y sobre todo aprendió a ser, y esto lo subraya mucho, aprendió a ser buena persona para que ese sentimiento de cariño se refleje en los platos.
Nos lo cuenta en esta entrevista concedida a TodoStartups TV, la de uno de los más destacados paradigmas de emprendimiento en España en un sector económico del que casi todo el mundo habla, o al menos come.
